Now Reading: นักวิทยาศาสตร์พัฒนายีสต์ เปลี่ยนขวดพลาสติก PET ให้กลายเป็นคุกกี้กินได้
-
01
นักวิทยาศาสตร์พัฒนายีสต์ เปลี่ยนขวดพลาสติก PET ให้กลายเป็นคุกกี้กินได้
ถ้าวันหนึ่งคุกกี้ที่เรากำลังกินทำมาจากขวดน้ำพลาสติก เรื่องนี้อาจไม่ใช่เรื่องในหนังไซไฟอีกต่อไป เมื่อนักวิทยาศาสตร์พัฒนายีสต์ที่สามารถเปลี่ยนขยะพลาสติกและเศษวัสดุทางการเกษตรให้กลายเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตอาหารได้
ทีมนักวิจัยจาก Southern Illinois University Carbondale พัฒนายีสต์สายพันธุ์พิเศษที่สามารถนำโมเลกุลจากขยะพลาสติก PET และเศษต้นข้าวโพดมาเปลี่ยนเป็นสารอาหารอย่าง โปรตีนและไขมัน ก่อนนำไปใช้เป็นส่วนผสมของคุกกี้ต้นแบบ
งานวิจัยนี้เกิดขึ้นภายใต้โครงการของ NASA ที่ต้องการหาวิธีให้นักบินอวกาศสามารถผลิตอาหารได้เองระหว่างภารกิจระยะไกล เพราะการขนส่งเสบียงจากโลกไปยังอวกาศลึกเป็นเรื่องที่ทำได้ยากและมีต้นทุนสูง
กระบวนการเริ่มจากนำขวด PET และเศษพืชผ่านความร้อน น้ำ ออกซิเจน และแรงดัน เพื่อย่อยวัสดุให้กลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก จากนั้นให้ยีสต์ที่ผ่านการปรับแต่งนำโมเลกุลเหล่านี้ไปใช้และผลิตเป็นสารอาหารที่นำมาใช้ต่อได้ จากนั้นนักวิจัยนำส่วนผสมจากยีสต์มาผสมกับแป้ง เส้นใยอาหาร และสารให้ความหวาน ก่อนใช้ เครื่องพิมพ์ 3 มิติ ขึ้นรูปเป็นคุกกี้ขนาดเล็กที่เรียกว่า “µBites”
แต่ตอนนี้ยังไม่มีใครได้ชิมจริง เพราะงานวิจัยยังอยู่ระหว่างรอการอนุมัติสำหรับการทดสอบด้านรสชาติ แต่นักวิจัยกำลังพัฒนาให้คุกกี้น่ากินขึ้น โดยยีสต์บางสายพันธุ์สามารถสร้างกลิ่นวานิลลาตามธรรมชาติ ขณะที่อีกสายพันธุ์สามารถเปลี่ยนผลพลอยได้จากพลาสติกเป็น เบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้
เทคโนโลยีนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในอวกาศ แต่ยังอาจนำไปใช้บน เรือดำน้ำ พื้นที่ห่างไกล หรือพื้นที่ประสบภัยพิบัติ ที่การขนส่งอาหารจำนวนมากทำได้ยาก
ที่มา digitaltrends
