ถ้าวันหนึ่งคุกกี้ที่เรากำลังกินทำมาจากขวดน้ำพลาสติก เรื่องนี้อาจไม่ใช่เรื่องในหนังไซไฟอีกต่อไป เมื่อนักวิทยาศาสตร์พัฒนายีสต์ที่สามารถเปลี่ยนขยะพลาสติกและเศษวัสดุทางการเกษตรให้กลายเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตอาหารได้ ทีมนักวิจัยจาก Southern Illinois University Carbondale พัฒนายีสต์สายพันธุ์พิเศษที่สามารถนำโมเลกุลจากขยะพลาสติก PET และเศษต้นข้าวโพดมาเปลี่ยนเป็นสารอาหารอย่าง โปรตีนและไขมัน ก่อนนำไปใช้เป็นส่วนผสมของคุกกี้ต้นแบบ งานวิจัยนี้เกิดขึ้นภายใต้โครงการของ NASA ที่ต้องการหาวิธีให้นักบินอวกาศสามารถผลิตอาหารได้เองระหว่างภารกิจระยะไกล เพราะการขนส่งเสบียงจากโลกไปยังอวกาศลึกเป็นเรื่องที่ทำได้ยากและมีต้นทุนสูง กระบวนการเริ่มจากนำขวด PET และเศษพืชผ่านความร้อน น้ำ ออกซิเจน และแรงดัน เพื่อย่อยวัสดุให้กลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก จากนั้นให้ยีสต์ที่ผ่านการปรับแต่งนำโมเลกุลเหล่านี้ไปใช้และผลิตเป็นสารอาหารที่นำมาใช้ต่อได้ จากนั้นนักวิจัยนำส่วนผสมจากยีสต์มาผสมกับแป้ง เส้นใยอาหาร และสารให้ความหวาน ก่อนใช้ เครื่องพิมพ์
