ไข่เจียวปูราคา 4,000 บาทเรียกว่าชิดซ้ายไปเลยหากเจอ Zillion Dollar Lobster Frittata เมนูไข่เจียว (ออมเล็ต) จากนิวยอร์กในราคา 2,000 เหรียญ หรือประมาณ 65,000 บาท
Food
Food
9Articles
วันนี้เรามีโปรตีนทางเลือกใหม่ที่ผลิตจากพืช เห็ด และแมลง แต่ยังมีวัถุดิบอีกชนิดที่ไม่น่าเชื่อว่าจะนำมาทำโปรตีนได้นั่นก็คือ แบคทีเรียในชื่อว่า MicroHarvest MicroHarvest คือ สตาร์ทอัพฮัมบูร์กและลิสบอน ที่เปลี่ยนขยะเกษตรกรรมให้เป็นผงโปรตีนโดยใช้แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่อยู่รอบตัวเรา หลักการทำงานนั้นเขาจะนำขยะเกษตรกรรมมาใส่ในถังหมักขนาดใหญ่ จากนั้นก็ปล่อยจุลินทรีย์หลายพันล้านตัวเข้าไปย่อยสลาย เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมักก็จะนำไปอบแห้งเพื่อฆ่าแบคทีเรียทั้งหมด สิ่งที่ได้คือผงโปรตีนที่มีลักษณะเหมือนแป้งสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นคล้ายมาร์ไมท์ (สเปรด สำหรับทาขนมปังผลิตจากยีสต์หมัก) แต่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนดิบประมาณ 60% พร้อมด้วยไฟเบอร์ กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ มากมาย สิ่งที่แตกต่างจากโปรตีนทางเลือกที่ผลิตจากพืชหรือสัตว์ คือใช้พื้นที่น้อยมาก ลดการใช้ที่ดินได้ถึง 99% แถมจุลินทรีย์ยังเติบโตได้ภายในไม่กี่วัน ซึ่งกระบวนการหมักของ MicroHarvest
โรงแรมดิ แอทธินี ตอกย้ำพันธกิจด้านความยั่งยืน โดยห้องอาหาร เรน ทรี คาเฟ่ (Rain Tree Café) ภายใต้การนำของเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ เรเน่ อัลโคเซอร์ วิชาร์เรเทีย คว้าประกาศนียบัตรด้านการจัดการขยะอาหารระดับ All-Star ต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 จาก The PLEDGE on Food Waste โครงการระดับสากลที่จัดตั้งเพื่อส่งเสริมการลดขยะอาหารอย่างยั่งยืนในธุรกิจบริการ ความสำเร็จนี้ เกิดจากแนวทางการดำเนินงานเพื่อลดขยะอาหาร ในขณะที่ยังคงประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ ซึ่งเป็นต้นแบบของความยั่งยืนในธุรกิจการบริการที่หลายคนต่างให้ความสนใจและอยากนำไปปรับใช้ และเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ทางโรงแรมได้รับการประเมินในระดับสูงสุด
Coke ถือเป็นเครื่องดื่มโปรดของหลายคน หนึ่งในนั้นคือโดนัลด์ ทรัมป์ที่ถือว่าเสพติดการดื่ม Diet Coke เป็นอย่างมาก ถึงขนาดติดตั้งปุ่ม Call Button ไว้ในทำเนียบขาว กดแล้วจะมีเจ้าหน้าที่ยกเครื่องดื่มเย็นๆ มาเสิร์ฟในทันที หลังจากโดนัลด์ ทรัมป์กลับเข้ารับตำแหน่งประธานาธิบดีสหรัฐอีกครั้งก็มีการเปิดห้องทำงานในทำเนียบขาว เชิญสื่อเข้ามาเยี่ยมชมห้องทำงานส่วนตัวของเขา หนึ่งในสิ่งที่สะดุดตาบนโต๊ะทำงานก็คือปุ่ม Call Button ที่ติดตั้งบนกล่องไม้ ซึ่งปุ่มนี้เอาไว้เรียกเจ้าหน้าที่ให้ยกเครื่องดื่ม Diet Coke เย็นๆ เข้ามาเสิร์ฟในทันที ต้องบอกว่า ทรัมป์ติดการดื่ม Diet Coke เป็นอย่างมาก
ผู้ผลิตกระป๋องจากญี่ปุ่น คิดค้น Range de Can นวัตกรรมใหม่ที่ช่วยให้นำอาหารกระป๋องเข้าตู้ไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย ไม่เกิดประกายไฟ ปกติแล้วตู้ไมโครเวฟจะไม่แนะนำให้ใส่ภาชนะที่เป็นโลหะเข้าไป เพราะมันจะสะสมความร้อนและสะท้อนคลื่นไมโครเวฟทำให้เกิดประกายไฟได้ เพื่อแก้ปัญหานี้ทาง Daiwa Can ผู้ผลิตกระป๋องจากโตเกียว ได้พัฒนากระป๋องแบบใหม่ชื่อว่า Range de Can ที่เคลมว่าสามารถนำกระป๋องโลหะเข้าไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดอันตราย ด้วยการเพิ่มฝาพลาสติกที่ก้นกระป๋อง ทาง Daiwa Can บอกว่า อันตรายของการนำกระป๋องเข้าไปในไมโครเวฟในกระป๋องคือ คลื่นไมโครเวฟจะทำให้อิเล็กตรอนอิสระในโลหะของกระป๋องหลุดออกมา ทำให้อากาศรอบๆ แตกตัวเป็นไอออนโดยเฉพาะบริเวณใกล้ก้นกระป๋อง เมื่ออากามีความหนาแน่นมากขึ้น ทำให้เกิดประกายไฟขนาดย่อมๆ ได้
Asahi ผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ในญี่ปุ่น เปิดตัว LIKE Milk นมทางเลือกผลิตจากยีสต์ เจาะกลุ่มคนที่มีมีปัญหาในการย่อยแล็กโทส รวมถึงมีอาการแพ้แล็กโทสที่อยู่ในนมวัว อาซาฮี (Asahi) ผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ได้คิดค้นนมทางเลือกสำหรับคนที่แพ้นมวัว ด้วยการใช้ยีสต์เป็นวัตถุดิบหลักแทนจากใช้โปรตีนจากพืชหรือสัตว์ ที่สำคัญยังคงคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงรสชาติที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์นมทางเลือกอื่นๆ เนื่องจากอาซาฮีนั้นถือเป็นผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ มีการค้นคว้าเกี่ยวกับยีสต์เพื่อใช้ในการผลิตเบียร์มานานเกือบศตวรรษ จนสามารถค้นพบวิธีการผลิตนมจากยีสต์ที่ทำให้โปรตีน วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ยังอยู่ครบถ้วน พร้อมให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและความหวานละมุนเหมือนนมวัว LIKE Milk มีใยอาหารและสังกะสีมากกว่านมวัวหรือนมถั่วเหลืองช่วยในการขับถ่าย แต่มีไขมันน้อยกว่านมวัวถึง 38% รวมถึงไม่มีส่วนผสม 28 ชนิดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ด้วย อาซาฮี
เรียกว่าเป็นการทำตลาดเอาใจคน Gen Z อย่างแท้จริง ด้วยการนำเทรนด์บน TikTok มาสร้างเป็นเครื่องดื่มรสชาติใหม่ในชื่อว่า Sprite + Tea หลังจากที่เกิดกระแสบน Tiktok ที่วัยรุ่นนำชาไปใส่ใน Sprite จนเป็นไวรัลบนโลกออนไลน์ ทาง Coca-Cola Co. ประกาศเปิดตัวเครื่องดื่มรสชาติใหม่ Sprite + Tea ซึ่งมีให้เลือกทั้งแบบรสชาติปกติและแบบไม่มีน้ำตาล ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา วางขายในเวลาที่จำกัดจนถึงเดือนตุลาคมนี้ สิ่งที่น่าสนใจก็คือ เครื่องดื่มรสชาตินี้มีการนำเสนอไอเดียตั้งแต่เมื่อ 6 ปีก่อนโดยนักศึกษาฝึกงาน ภายใต้โครงการวิจัยและพัฒนาที่เปิดให้เด็กฝึกงานมีส่วนร่วมคิดค้นนวัตกรรมและไอเดียการตลาดที่แตกต่างให้แบรนด์ต่างๆ ของ
หลายๆ สิ่งที่เราเห็นภาพยนตร์ Sci-Fi และนิยายวิทยาศาสตร์กำลังจะเกิดขึ้นจริง หนึ่งในนั้นก็คือเครือร้านซูชิแบบสายพานชื่อดังได้เลือกงาน Osaka-Kansai Expo 2025 เผยโฉมร้านซูชิแห่งอนาคตเป็นครั้งแรกภายใต้ชื่อว่า Sushiro to the Future: Expo Edition Sushiro to the Future: Expo Edition ร้านซูชิแห่งอนาคต สิ่งที่ทำให้งาน World Expo น่าตื่นตาตื่นใจทุกครั้งที่จัดก็คือ การฉายภาพของอนาคตว่าการใช้ชีวิตของเราจะสะดวกขึ้นด้วยเทคโนโลยีได้อย่างไร แบรนด์และบริษัทต่างๆ ยกทัพเทคโนโลยีมาโชว์แข่งกันแบบไม่ยอมน้อยหน้ากัน ร้านซูชิโระสร้างจุดเด่น
เทรนด์รักษ์สุภาพ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินที่มาแรงอย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดบริษัท และนวัตกรรมใหม่ ๆ ที่ช่วยดูแลสุขภาพ วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับ Bioniq สตาร์ทอัพน้องใหม่ด้าน Food Tech ที่กำลังมาแรง หนึ่งในนั้นคือ นักฟุตบอลระดับโลกอย่างคริสเตียโน โรนัลโด ที่ควักกระเป๋าร่วมลงทุน เพื่อพัฒนาอาหารเสริมเฉพาะบุคคล
บทความยอดนิยม
บทความล่าสุด
Advertisement
