Starbucks ทดสอบ AI Barista คาดการณ์ออเดอร์ลูกค้าก่อนสั่ง

จะดีแค่ไหนถ้าเราเดินเข้าร้าน Starbucks แล้วคนรับออเดอร์รู้ทันทีว่าเราจะสั่งเครื่องดื่มอะไรโดยไม่ต้องเอ่ยปาก สิ่งนี้เกิดขึ้นจริงแล้วกับ AI Barista ที่นำร่องทดสอบใช้งานจริงใน 35 สาขาทั่วอเมริกาเหนือ

Green Dot Assist คือเครื่องมือ AI เชิงสนทนา (Conversational AI) ของสตาร์บัคส์เ ที่ช่วยให้บาริสต้าสามารถเข้าถึงข้อมูลสำคัญได้แบบเรียลไทม์ผ่าน iPad ในร้าน ไม่ว่าจะเป็นสูตรเมนู การจัดตารางงาน หรือแนวทางแก้ไขปัญหาต่าง ๆ โดยไม่ต้องเปิดคู่มือหรือเสียเวลาค้นหา ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความมั่นใจในการทำงาน

เทคโนโลยีนี้พัฒนาบน แพลตฟอร์ม OpenAI ของ Microsoft Azure ซึ่งสตาร์บัคส์ใช้เป็นโครงสร้างหลักในหลายโครงการดิจิทัล เช่น ระบบสั่งอาหารผ่านมือถือ การย้ายข้อมูลขึ้นคลาวด์ และการวิเคราะห์ข้อมูลลูกค้า

เด็บ ฮอลล์ เลอเฟฟร์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคโนโลยีของสตาร์บัคส์ ระบุว่า Green Dot Assist ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อแทนที่พนักงาน แต่เพื่อ “เสริมศักยภาพของบาริสต้า” ให้สามารถให้บริการลูกค้าได้อย่างมั่นใจและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

ปูทางสู่ระบบคาดการณ์ออเดอร์ลูกค้าล่วงหน้า

ตอนนี้ Green Dot Assist เวอร์ชันปัจจุบันจะเน้นช่วยงานหลังเคาน์เตอร์ แต่สตาร์บัคส์มองไปไกลกว่านั้น ปูทางสู่ระบบ AI ที่สามารถคาดการณ์คำสั่งซื้อของลูกค้าได้ล่วงหน้า

ไบรอัน นิคโคล ซีอีโอของสตาร์บัคส์ เปิดเผยในงาน Dreamforce ว่าบริษัทกำลังทดสอบระบบ AI ที่สามารถใช้ข้อมูลจากประวัติการสั่งซื้อ ช่วงเวลา และพฤติกรรมผู้บริโภค เพื่อคาดการณ์เมนูที่ลูกค้าต้องการ ก่อนที่พวกเขาจะกดสั่งเสียอีก

นิคโคลอธิบายภาพอนาคตของสตาร์บัคส์ที่ประสบการณ์จะ “ราบรื่นจนแทบไม่ต้องสั่งเอง” เช่น ลูกค้าเพียงพูดว่า “เฮ้ สตาร์บัคส์ ผมอยากได้กาแฟเดิม เดี๋ยวแวะไปรับใน 10 นาที” เครื่องดื่มก็จะถูกเตรียมพร้อมทันทีเมื่อถึงร้าน เรียกว่าเป็นก้าวสำคัญของสตาร์บัคส์ในการนำ AI และระบบสั่งอาหารด้วยเสียง (Voice Ordering) เข้ามาผสาน เพื่อเพิ่มความรวดเร็วและความเป็นส่วนตัวให้กับลูกค้า

การนำเทคโนโลยี AI มาใช้เป็นส่วนหนึ่งของ การปรับโฉมเชิงกลยุทธ์ ที่นิคโคลผลักดัน หลังเข้ารับตำแหน่งซีอีโอเมื่อกว่าหนึ่งปีก่อน เขาพยายามเปลี่ยนแนวทางจากการมุ่งเน้นประสิทธิภาพเพียงอย่างเดียว มาสู่การสร้าง “ประสบการณ์ร้านกาแฟที่มีมนุษย์เป็นศูนย์กลาง”

นโยบายนี้สะท้อนผ่านการฟื้นแนวคิด “Third Place” หรือ “พื้นที่ที่สาม” พื้นที่ระหว่างบ้านและที่ทำงาน ที่ผู้คนมาพบปะและพักผ่อน ซึ่งเป็นหัวใจของแบรนด์ภายใต้ยุคของอดีตซีอีโอ โฮเวิร์ด ชูลท์ซ พร้อมทุ่มงบกว่า 1 พันล้านเหรียญ เพื่อปรับโครงสร้างธุรกิจให้สอดรับกับยุคดิจิทัล

แม้จะลงทุนอย่างหนักในด้านเทคโนโลยี แต่สตาร์บัคส์ยืนยันว่า “มนุษย์ยังคงเป็นหัวใจของประสบการณ์ในร้าน” AI ถูกออกแบบมาเพื่อช่วยลดภาระงานซ้ำซ้อน เพื่อให้บาริสต้ามีเวลาเชื่อมต่อกับลูกค้ามากขึ้น

ที่มา ibtimes

dailygizmo

นักเขียนสาย Introvert ที่ชื่นชอบเรื่องนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ ใช้เวลาว่างกับ มังงะ, เสียงเพลงและ idol