LIKE Milk นมผลิตจากยีสต์ ทางเลือกสำหรับคนแพ้แล็กโทสในนมวัว

dailygizmoFood1 month ago19 Views

THE SUMMARY:

Asahi ผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ในญี่ปุ่น เปิดตัว LIKE Milk นมทางเลือกผลิตจากยีสต์ เจาะกลุ่มคนที่มีมีปัญหาในการย่อยแล็กโทส รวมถึงมีอาการแพ้แล็กโทสที่อยู่ในนมวัว

อาซาฮี (Asahi) ผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ได้คิดค้นนมทางเลือกสำหรับคนที่แพ้นมวัว ด้วยการใช้ยีสต์เป็นวัตถุดิบหลักแทนจากใช้โปรตีนจากพืชหรือสัตว์ ที่สำคัญยังคงคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงรสชาติที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์นมทางเลือกอื่นๆ

เนื่องจากอาซาฮีนั้นถือเป็นผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ มีการค้นคว้าเกี่ยวกับยีสต์เพื่อใช้ในการผลิตเบียร์มานานเกือบศตวรรษ จนสามารถค้นพบวิธีการผลิตนมจากยีสต์ที่ทำให้โปรตีน วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ยังอยู่ครบถ้วน พร้อมให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและความหวานละมุนเหมือนนมวัว

LIKE Milk มีใยอาหารและสังกะสีมากกว่านมวัวหรือนมถั่วเหลืองช่วยในการขับถ่าย แต่มีไขมันน้อยกว่านมวัวถึง 38% รวมถึงไม่มีส่วนผสม 28 ชนิดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ด้วย

อาซาฮี ได้นำตัวอย่างบางส่วน เปิดให้คนได้ลองชิมในงาน Vegan Gourmet Matsuri ที่จัดขึ้นในโตเกียว โดยคนที่ชิมแล้วบอกว่า “อร่อย” มีถึง 80% เลยทีเดียว

ตัวนมมีสีน้ำตาลเล็กน้อยทำให้แตกต่างจากนมทั่วไป สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณหกเดือนหากยังไม่เปิด เรียกว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์สำหรับเก็บไว้ในชุดอุปกรณ์รับมือภัยพิบัติ

น่าเสียดายที่ LIKE Milk ยังผลิตได้ในจำนวนจำกัดเท่านั้น ยังไม่สามารถผลิตจำนวนมากๆ ได้ ซึ่ง Asahi ได้ขายผลิตภัณฑ์ส่วนหนึ่งผ่าน Makuake เว็บระดมทุนของญี่ปุ่น ทำรายได้ไปถึง 2.2 ล้านเยน

นอกจากนั้นยังมีผลิตภัณฑ์ Like Egg ที่อยู่ในการพัฒนาโดยใช้หลักการที่คล้ายคลึงกันอยู่ด้วย Asahi วางแผนที่จะจำหน่ายกนมล่องขนาด 1 ลิตรในจำนวนจำกัดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี้ และตั้งเป้าที่จะเริ่มการผลิตจำนวนมากได้ภายในปีหน้า

ที่มา soranews24