Tech & Innovation296- Page

ปลาไหลถือเป็นปลาอีกชนิดที่คนทั่วโลกนิยมทาน แต่บางครั้งก็ไม่สามารถเลี้ยงได้ทันกัยคนกิน รวมถึงบางสายพันธุ์ตามธรรมชาติเองก็เสี่ยงใกล้สูญพันธุ์ นั่นจึงทำให้ Forsea Foods สตาร์ทอัพด้านอาหารจากอิสราเอล เอาเทคโนโลยีมาช่วยแก้ปัญหา เพาะเนื้อปลาในห้องแล็ปพร้อมวางขายจริงในปีหน้า Roee Nir ผู้บริหารและผู้ร่วมก่อตั้งของ Forsea ให้สัมภาษณ์ว่า “ปลาไหลหรืออุนางิ เรียกว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่คนเอเชียและคนยุโรปชอบทานกัน แต่ราคาขายของปลาชนิดนี้ค่อนข้างสูง และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มสงขึ้น เนื่องจากประชากรปลาตามธรมชาติลดลง 90-95% ตลอดช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้การบริโภคลดลงในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา นั่นหมายความว่า ความต้องการบริโภคปลาไหลไม่สามารถเติมเต็มได้” ยิ่งเป็นอาหารทะเลปัญหานี้จะทวีความรุนแรงขึ้นไปอีก มีการคาดการณ์ว่า ความต้องการบริโภคอาหารทะเลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าตัวภายในปี 2050